Zutaten:

• 2 Kingklipfilets
• Parmaschinken
• Rucolasalat
• etwas Mozzarella
• 2 EL Tomatenmark Salz, Pfeffer, Zitrone
• Parmesanstreifen

als Beilage: Rucolasalat mit Frenchdressing in Gurke serviert.

Zubereitung:

Die Fischfilets mit etwas Tomatenmark bestreichen, salzen, pfeffern und etwas Zitronensaft darüber geben. Auf den Parmaschinken legen. Den Fisch mit etwas Rucola und Mozzarella befüllen und aufrollen. In einer beschichteten Pfanne in etwas Olivenöl kross anbraten. Darüber etwas Parmesanstreifen geben.