Zutaten für 1 Burger

Bunersatz:

• 1 Ei
• 2 TL schwarze Oliven in Scheiben
• 2 TL Kapern
• 3 Blätter Basilikum gehackt
• 1 Walnuss grob zerbröselt

Harzer-Chilli-Patty :

• 1 Scheibe Harzer gewürfelt
• etwas Chilli
• etwas Itla. Kräutermischung
• 1 Scheibe Süßkartoffel
• 1 Scheibe Aubergine
• 2-3 Getrocknete Tomaten im Öl

Aubergine und Süßkartoffelscheiben leicht mit Olivenöl einpinseln und auf ein Backblech legen. Etwas Meersalz darüber streuseln. Bei 220°C Ober-/Unterhitze für ca. 15min auf der obersten Schiene in den Ofen geben.

Das Ei in ein Schüsselchen geben und mit den restlichen Zutaten verrühren. Pfanne mit Formringen auf mittlerer Temperatur vorheizen – das Ei soll langsam gar werden.
Etwas Bratcreme in die Förmchen geben und dann je die Hälfte des Ei´s einfüllen. Wenn das Ei völlig gestockt ist vorsichtig aus der Pfanne nehmen.

Nun kann in einen Ring der Harzer mit den Chillies und der Kräutermischung. Auch hier langsam erwärmen bis der Käse geschmolzen ist. Dann die Pfanne mit dem
Käse abkühlen lassen.

Getrocknete Tomaten gut abtupfen.

Nun kann der Burger gebaut werden – schmeckt auch kalt sehr gut!